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豆腐紅燒肉雞蛋怎么做

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時間:2020-02-11 23:09:30
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豆腐紅燒肉雞蛋怎么做

豆腐紅燒肉雞蛋怎么做,紅燒肉燉豆腐步驟1紅燒肉燉豆腐的做法大全帶皮五花肉切成一厘米半見方的塊步驟2紅燒肉燉豆腐的做法圖解鍋中加水,放入豬肉,淖水五分鐘,水開后撇去浮沫。撈出后沖干凈步驟3鍋中加少許油,放入冰糖,炒化步驟4放入豬肉,改小火,翻炒紅燒豆腐的做法主料五花肉400g豆腐皮2張香菇150g雞蛋4只輔料油適量鹽適量花椒適量蔥適量生抽適量醬油適量老抽適量姜適量大茴適量步驟1.這
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紅燒肉燉豆腐步驟1 紅燒肉燉豆腐的做法大全 帶皮五花肉切成一厘米半見方的塊 步驟2 紅燒肉燉豆腐的做法圖解 鍋中加水,放入豬肉,淖水五分鐘,水開后撇去浮沫。撈出后沖干凈 步驟3 鍋中加少許油,放入冰糖,炒化 步驟4 放入豬肉,改小火,翻炒

紅燒豆腐的做法

主料 五花肉 400g 豆腐皮 2張 香菇 150g 雞蛋 4只 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒 適量 蔥 適量 生抽 適量 醬油 適量 老抽 適量 姜 適量 大茴 適量 步驟 1.這次買的五花肉感覺最好。 2.兩張豆腐皮。 3.雞蛋適量。 4.香菇適量。 5.豆腐皮洗凈,切條打

食材:豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

步驟 1.干豆腐切成條 2.先將豬五花肉洗凈,切成小塊,焯水備用 3.炒鍋中倒入少許底油,放適量白糖燒到冒泡變色,然后下入五花肉煸炒,上糖色 4.小火,盡量多炒一會,把肉里的油翻炒出來,然后烹入料酒,放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉繼續(xù)煸

1、豆腐切塊備用,豬肉末用生粉腌制,備姜末,蒜末,蔥末。

鴿蛋紅燒肉的做法 主料 五花肉 500g 鵪鶉蛋 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 豆腐乳 適量 白糖 適量 八角 適量 桂平 適量 香葉 適量 料酒 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好所有的食材 2.五花肉洗凈連皮切成麻將大小的塊狀 3.這個就是這道紅燒肉的秘訣,半塊豆腐乳

2、油熱,入姜末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離,加水,調(diào)味:胡椒,花椒粉(油),糖,雞粉,生抽,老抽。

主料 五花肉 400g 豆腐皮 2張 香菇 150g 雞蛋 4只 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒 適量 蔥 適量 生抽 適量 醬油 適量 老抽 適量 姜 適量 大茴 適量 步驟 1.這次買的五花肉感覺最好。 2.兩張豆腐皮。 3.雞蛋適量。 4.香菇適量。 5.豆腐皮洗凈,切條打

3、入豆腐,加蓋中火,約10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒蔥花,開吃。

您好,很高興能為您解答如何用豆腐乳做紅燒肉。 1、五花肉切成塊,用少許鹽腌制10分鐘后,放入沸水中焯一分鐘,撈出備用。 2、取紅油腐乳2大塊(塊小的用3塊,我用的是“王致和”的大塊腐乳),和著適量腐乳汁,搗碎備用。 3、取一小把冰糖,鍋中

擴(kuò)展閱讀,以下內(nèi)容您可能還感興趣。

請問,正宗的紅燒肉做法是什么,是否要加醬豆腐?

(一)

五花肉切成小塊,方方正正,每塊都有皮有肥瘦肉,燒一小鍋水,把肉塊放進(jìn)去煮5分鐘,煮出血污與浮沫,取出來沖洗干凈,瀝干水。

(其實應(yīng)該是把肉塊放到鍋里,煎炸,將肉里的油脂*出來,煎炸到肉塊四面都呈金*)

平底不沾鍋里倒少許油,倒入白糖2湯匙,小火慢慢地炒化,當(dāng)糖化成糖漿,漸漸溶化炒成淺褐色時,倒入肉塊,使每塊肉都沾上糖色,加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,蔥2根、淹過肉的溫水,先大火煮開,蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)醢?,燉約1小時,中間每隔20分鐘得去看一看火,用筷子翻動一下肉塊,到最后10分鐘,湯汁大約還剩2/5,轉(zhuǎn)大火收汁,輕輕地晃動一下鍋子,防止糊底,當(dāng)汁收稠,油旺旺,醬色充足的紅燒肉就燉好了。

三種紅燒肉的做法

第一種

1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬);

2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕)。倒入切好的肉和調(diào)料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮)),大火爆炒三分鐘,這時肉變成了深紅色;

3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米,大火煮沸(開始冒香味了);

4、倒入燉鍋小火熬1個半小時,此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯,但要站在旁邊看著),加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒),可加點香菜,然后嘗一下咸淡,再燉3分鐘。

5、在口水滴到鍋里前把菜上桌,并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。

第二種

紅燒肉可說是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣。

買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要帶豬皮,不然干脆不做。

肉洗凈切方塊,2厘米見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量(俺用花生油),油熱后放肉入鍋,炸! 炸這道工序少不得,一是將肥肉里的豬油*出,吃起來不膩,二是可增加肉的香味(個人體驗…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黃,?;穑鈸瞥?,油倒出。

另起鍋,倒油適量,放入蔥、姜、花椒煸炒,特別提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整個放入,份量至少一頭,一起煸炒至出香味,然后很重要——別忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1湯匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接著倒入醬油,不要太多。動作要快,不然糖會糊的。

熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨頭湯最好了,可惜俺沒工夫熬),然后——上高壓鍋?。ㄒ怯袝r間,或沒高壓鍋,那就慢慢燉吧,至少一小時,越爛越好,期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒過肉即可,加鹽,加大料,大火燒開,蓋上蓋燜煮25分鐘后,?;鹱匀焕鋮s,沒壓力后打開蓋,再開火收汁,汁濃后,加味精一點,?;鸪鲥?,香

第三種

白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來,去腥臊味,去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫。?p>調(diào)料先準(zhǔn)備好:花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油

炒鍋里放少許油,下白砂糖,炒糖色。

搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料,下入肉塊?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵聳|西了?。?p>隨個人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒,顏色可以鮮艷一些,口感也會豐富些

上好了顏色,就可以加水了,然后等水燒開~~~

水開后,將火放小燉著就可以了?。ㄎ覀€人經(jīng)驗是兩小時)

等水剩不多了,放鹽,大火收汁即可!

家傳紅燒肉

沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進(jìn)味, 若懶可省), 用好醬油(國內(nèi)時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 特點: 肉香味十足且非常酥松. 關(guān)鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進(jìn)去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強(qiáng)力抽油煙機(jī)會經(jīng)久不散.

紅燒肉有千百種做法,哪種算古法,哪種算秘制,我不知道,我瞎掰。

原料:

五花肉一條

調(diào)料:

蔥、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精(或雞精)

做法:

STEP 1:炸

肉洗凈切麻將塊,2厘米見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量,油熱后放大料和肉塊入鍋,炸! 炸這道工序少不得,一是將肥肉里的豬油炸出,吃起來不膩;二是可增加肉的香味(不要過火,小心變油渣),炸到肉的外表有些金黃,?;穑鈸瞥?,油倒出。

STEP 2:燒

另起鍋,倒油適量,放入蔥、姜、花椒煸炒,特別提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整個放入,份量至少一頭,一起煸炒至出香味,然后很重要——別忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1湯匙,不用怕放多,肉是喜糖的。接著倒入醬油(最好用老抽,便于上色),不要太多。動作要快,不然糖會糊的。熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(骨頭湯最好)。

STEP 3:燉

連湯帶肉一起倒入高壓鍋(要是有時間,或沒高壓鍋,那就慢慢燉吧,至少一小時,越爛越好,期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒過肉為宜,加鹽、大料、桂皮,大火燒開,蓋上蓋燜煮25分鐘后,停火自然冷卻,沒壓力后打開蓋,再開火收汁,汁濃后,加味精一點,停火出鍋

紅燒肉的做法很多,關(guān)鍵是要把肥肉里的油都煮出來。上糖色也很關(guān)鍵。

1. 把五花肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。

2. 炒鍋里放一點點油,放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一個

方向勻速攪,等糖融化起泡,把肉倒入鍋里翻炒,讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。

3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根,切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個

;鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠,放少許老抽上色。

4. 開大火,鍋開以后轉(zhuǎn)中火,煮至少40分鐘,等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話,用手

捏捏就可以了)。

注意事項:

1. 鍋中放入所有料以后,湯的味道應(yīng)該偏咸一點點。

2. 火不能太大,湯微滾就好。否則,水蒸發(fā)得很快,不等肉做好,湯已經(jīng)很咸了。肉煮的

時間長一點,軟一點就會好吃。

紅燒肉之家庭作法

一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為復(fù)雜,在家中難于完全實現(xiàn),這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長,1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復(fù)洗凈.(否則肉有怪味)

其次準(zhǔn)備調(diào)料:蔥,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切塊; 花椒,若干; 大料,兩個; 桂皮,一小塊. 這些放入碗中備用. 第三取鐵鍋一只,放于火上,加水,燒開,將肉放入鍋中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,瀝干水.(這樣也可以去除肉的怪味) 第四取沙鍋一個,略加一點兒水,放于火上. 第五取鐵鍋一只,放于火上,鍋熱,加油適量,油熱后,加糖若干, 此時,鏟子要不停的攪動,當(dāng)油中沫翻起又下去的時刻,下入肉, 不停翻動,使肉均勻上色.(糖的火候

紅燒肉里豆腐皮怎么弄

紅燒肉豆腐皮步驟

用料:五花肉1.5斤 、豆腐皮 3張(每張約B5紙大?。?、蔥姜蒜及八角適量 、  香菜 一小撮 、   

冰糖少許    

豆腐皮紅燒肉的做法  

  • 將五花肉沖洗干凈后泡在涼水里,舀一大勺料酒進(jìn)去浸泡15分鐘。

  • 燒一鍋開水,水沸騰后將五花肉從涼水水中撈出放入沸水里焯一下,五花肉變色后撈出。

  • 將五花肉晾涼后切成塊并用廚房用紙將水分盡可能擦干。如果五花肉較肥,可以在平底鍋里熱油,倒入五花肉小火翻炒,等煸炒出多余的油后將肉盛出。若肉本身就比較瘦也可以不必煸炒。

  • 炒鍋里倒油,放入冰糖少許,大概8、9顆,熬成淺棕色糖漿。倒入五花肉翻炒。此步驟之前最好用廚房用紙把五花肉的水份吸干,否則會油花四濺!

  • 倒入生抽、老抽和料酒調(diào)味,翻炒均勻后加水,水量要沒過肉。大火將水燒開后,放入蔥段、姜片,蒜片和八角。蓋上鍋蓋中火燉10分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。

  • 燉大約35~40分鐘后加入切好的豆腐皮(切成約2厘米的條狀),加入適量鹽攪拌均勻,中火煮8~10分鐘后大火收汁即可。出鍋后撒少許香菜點綴。

用豆腐乳怎么做紅燒肉

五花肉以及腐乳3小塊就行了。

做法: 1、豬肉用溫水洗凈,切成小塊。鍋中放一點油就行了,放姜片,倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘,把肥肉的油煸出來才好吃。

2、然后加入醬油,料酒,在煸一分鐘。

3、去3塊腐乳就可以了,倒點腐乳汁將腐乳搞爛,加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。

4、倒入調(diào)好的腐乳汁。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

5、小火大概30到40分鐘就可以了,湯汁收的差不多的時候,大火收一個汁,加點雞精就可以出鍋了。

豆腐吃出紅燒肉的味道,怎么做到的

第一步:首先準(zhǔn)備豆腐一塊,切成小塊,小香蔥切小段,耗油,生抽,糖,淀粉,備用

第二步:加入油鍋,適量油,將切好的豆腐放入鍋中,煎炒,至兩面金黃

第三步:兩面金黃酥脆之后加入生抽,紅油,水淀粉,糖,蓋上蓋子,小火燜至3分鐘

第四步:出鍋,小香蔥,點綴

溫馨提示:準(zhǔn)備好足夠的米飯,因為你將會吃很多,吃出了紅燒肉的味道哦

紅燒肉燉豆腐泡的做法步驟圖,怎么做好吃

豆腐泡紅燒肉的做法步驟

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:1 1五花肉切塊。

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:2 2放入開水中焯一下。

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:3 3豆腐切塊,大小和五花肉一樣大就可以,放入油鍋中炸成豆腐泡。

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:4 4鍋中加油,放入大蒜煸一下,再把大蒜撈出。

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:5 5加入花椒,大料,桂皮。

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:6 6加入蔥段,姜片。

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:7 7放入五花肉炒至變色,炒一下加白糖,腐乳汁,醬油炒一下,加水。

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:8 8開鍋后轉(zhuǎn)小火肉燉十分鐘后加入先前煸好的蒜,豆腐泡,繼續(xù)燉到熟為止,收汁出鍋。

豆腐泡紅燒肉的做法步驟:9 9出鍋后放入小蔥即可。

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豆腐紅燒肉雞蛋怎么做

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