包魚(yú)頭紅燒豆腐怎么做

1.胖魚(yú)頭處理清洗干凈。 2.蔥切末，姜切片。 3.起鍋倒油，油燒六七成熱。 4.放入魚(yú)頭煎黃。 5.一面煎好再煎另一面。 6.放入蔥姜爆香。 7.加入沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的水，煮開(kāi)。 8.用勺子撇去浮沫，加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續(xù)中火煮二十分鐘。 9.豆腐切塊備用

紅燒豆腐的做法

主料： 鳙魚(yú) 650克 輔料： 豬肉(肥瘦) 50克 香菇（鮮） 15克 豆腐(南) 25克 調(diào)料： 醬油 15克 味精 1克 辣椒(紅、尖、干) 5克 淀粉(蠶豆) 5克 料酒 25克 胡椒粉 1克 菜籽油 50克 鹽 5克 姜 5克 豬油（煉制） 30克 各適量 魚(yú)頭魚(yú)尾燒豆腐的做法：

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

魚(yú)頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚(yú)頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 制法: （1）將魚(yú)頭收拾干凈，中間切開(kāi)；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當(dāng)長(zhǎng)條。（2）將油燒熱，放入魚(yú)頭稍炸，

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

準(zhǔn)備好原材料； 將豆腐表面沾層薄薄的淀粉后放入鍋中煎一下； 煎至兩面微微發(fā)黃后盛出備用； 熱鍋涼油， 下入花椒煸炒一下； 花椒煸炒出香味后撈出花椒； 這時(shí)去掉魚(yú)籽上的薄膜； 將魚(yú)籽放入油鍋中小火慢慢煎； 煎至到魚(yú)籽變金黃，表面微微發(fā)焦

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

那就不要吃了，沒(méi)放生姜嗎 主料 大魚(yú)頭一個(gè) 嫩豆腐數(shù)塊 輔料 干辣椒少許 蔥段適量 姜適量 蒜半個(gè) 雄魚(yú)頭燒豆腐的做法步驟 1. 把魚(yú)頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2. 稍微煎一下魚(yú)頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來(lái) 3.

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開(kāi)吃。

吃豆腐之后能喝牛奶。 補(bǔ)充： 豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。 豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中

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包頭魚(yú)魚(yú)頭燉豆腐怎么個(gè)做法的

準(zhǔn)備材料：包頭魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)、嫩豆腐兩塊、 姜、蒜、香菜、青蒜、紅尖椒、豬油適量、料酒、醬油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精少許

制作步驟：

1、魚(yú)頭一個(gè)，處理干凈瀝水備用。

2、紅尖椒切斜刀，蒜，姜切片。 青蒜切末，香菜切段。

3、鍋燒熱，倒適量多些的油，把魚(yú)頭放入中火慢煎。

4、魚(yú)頭煎至金黃，翻一面繼續(xù)煎。

5、魚(yú)頭煎至好了，把姜，蒜，紅尖椒放入。

6、料酒適量多些，兩勺半鹽，一勺雞精，醬油四勺，白胡椒粉，辣椒面少許。半勺白糖，一大勺豬油。加適量清水蓋上蓋慢燉。

7、把魚(yú)頭燉入味，放入嫩豆腐一起燉。    

8、慢燉入味的魚(yú)頭豆腐，撒上青蒜葉，香菜即可。

9、成品圖。

豆腐燒魚(yú)頭怎么做好吃

1.胖魚(yú)頭處理清洗干凈。

2.蔥切末，姜切片。

3.起鍋倒油，油燒六七成熱。

4.放入魚(yú)頭煎黃。

5.一面煎好再煎另一面。

6.放入蔥姜爆香。

7.加入沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的水，煮開(kāi)。

8.用勺子撇去浮沫，加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續(xù)中火煮二十分鐘。

9.豆腐切塊備用。

10.二十分鐘后湯變成奶白色。

11.加入豆腐小火煮五分鐘。

12.撒上胡椒粉和蒜粒。

13.出鍋加點(diǎn)香菜即可。

魚(yú)頭魚(yú)尾燒豆腐怎么做？

主料： 鳙魚(yú) 650克

輔料： 豬肉(肥瘦) 50克 香菇（鮮） 15克 豆腐(南) 25克

調(diào)料： 醬油 15克 味精 1克 辣椒(紅、尖、干) 5克 淀粉(蠶豆) 5克 料酒 25克 胡椒粉 1克 菜籽油 50克 鹽 5克 姜 5克 豬油（煉制） 30克 各適量

魚(yú)頭魚(yú)尾燒豆腐的做法：

1. 將魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，用刀將魚(yú)頭、魚(yú)尾取下，洗凈，劃上十字花刀；

2. 香菇去蒂，洗凈，切片；

3. 肥瘦肉切片；

4. 紅干椒切末；

5. 嫩豆腐切小塊待用；

6. 炒鍋置中火上燒熱，加入菜籽油，放上魚(yú)頭魚(yú)尾稍煎片刻，加入料酒15克、精鹽適量、醬油10 克、肉湯200毫升，略燜一會(huì)，起鍋盛盤(pán)；

7. 原鍋洗凈上火燒熱，加入大油，放豆腐塊，煎至兩邊淡*；

8. 將魚(yú)頭魚(yú)尾下入豆腐鍋內(nèi)，加精鹽、醬油、料酒、干紅椒末、肉湯300毫升、味精，燜煮；

9. 燜煮約10 分鐘，用濕淀粉勾稀芡，撒上蔥花、姜末、胡椒粉，起鍋盛盤(pán)。

更多魚(yú)頭魚(yú)尾燒豆腐信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/yutouyuweishaodoufu

雄魚(yú)頭燉豆腐的做法，雄魚(yú)頭燉豆腐怎么做好吃

魚(yú)頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚(yú)頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 制法: （1）將魚(yú)頭收拾干凈，中間切開(kāi)；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當(dāng)長(zhǎng)條。（2）將油燒熱，放入魚(yú)頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香蔥片、姜片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開(kāi)水，再放入魚(yú)頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開(kāi)后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出魚(yú)頭放入盤(pán)中，湯汁燒開(kāi)后，水淀粉勾芡，燒透，澆入盤(pán)中即可。 特點(diǎn): 肉質(zhì)滑潤(rùn)，入口醇香。

魚(yú)籽可以和魚(yú)頭一起燒豆腐嗎

準(zhǔn)備好原材料；

將豆腐表面沾層薄薄的淀粉后放入鍋中煎一下；

煎至兩面微微發(fā)黃后盛出備用；

熱鍋涼油， 下入花椒煸炒一下；

花椒煸炒出香味后撈出花椒；

這時(shí)去掉魚(yú)籽上的薄膜；

將魚(yú)籽放入油鍋中小火慢慢煎；

煎至到魚(yú)籽變金黃，表面微微發(fā)焦；

加入醬油、料酒和適量的水；

再放入剛煎制的豆腐、姜片和干紅辣椒， 加蓋燜煮兩分鐘；

放入鹽、糖和花椒粉， 大火收汁；

用鍋鏟將魚(yú)籽切成適量大小的塊， 待汁收到查不多的時(shí)候， 放入青蒜， 翻炒均勻；

盛入碗中。

小竅門(mén)：

1. 洗魚(yú)籽時(shí)要注意，要將連接在魚(yú)籽表面的其它內(nèi)臟血塊都要去除干凈，再將表面水分吸干；魚(yú)籽上的膜在下鍋煎時(shí)再去掉，避免魚(yú)籽易碎不成型；

2. 將豆腐表面沾層薄薄的淀粉在鍋中煎至兩面金黃；再將魚(yú)籽也煎至兩片金黃定型，注意煎魚(yú)籽要用花椒油，但為了菜的成品美觀和更易入口，我們炸好花椒油后將花椒要撈出來(lái)；

3. 魚(yú)籽煎好后就將準(zhǔn)備好的豆腐，連同姜片、干辣椒等大料一同放入鍋中燜煮兩、三分鐘；再大火收汁，用鍋鏟隨意的將魚(yú)籽切成大小適當(dāng)?shù)膲K，加入鹽等調(diào)味料，出鍋前放入青蒜翻炒均勻即可。

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