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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。
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干豆腐切成菱形需要先把干豆腐鋪平，然后再一張一張的往上疊好，全部都疊好疊整齊后就可以順著干豆腐的縱軸方向豎著切幾刀，切完之后再將干豆腐斜著切幾刀，切完后就能很快切成菱形的干豆腐了。
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豆腐紅燒肉雞蛋怎么做，紅燒肉燉豆腐步驟1紅燒肉燉豆腐的做法大全帶皮五花肉切成一厘米半見方的塊步驟2紅燒肉燉豆腐的做法圖解鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開后撇去浮沫。撈出后沖干凈步驟3鍋中加少許油，放入冰糖，炒化步驟4放入豬肉，改小火，翻炒紅燒豆腐的做法主料五花肉400g豆腐皮2張香菇150g雞蛋4只輔料油適量鹽適量花椒適量蔥適量生抽適量醬油適量老抽適量姜適量大茴適量步驟1.這
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豆腐想要保存時間更久可以將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒在水中保存即可。
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豆腐想要保存時間更久可以將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒在水中保存即可。
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在小碗里倒點熱開水，再往開水里放點鹽制成鹽水，等鹽水放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里，注意要讓豆腐完全浸沒在水中，如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內。
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豆腐想要保存時間更久可以將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒在水中保存即可。
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煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。
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