新鮮的蝦尾和冷凍的蝦尾處理方法不一樣,以新鮮蝦尾處理為例,具體操作的步驟如下:
用牙簽將蝦線挑出
蝦線在蝦的背部彎起來的地方,是一條黑褐色的線,可以用牙簽輕輕從頭部位數(shù)第三節(jié)位置將蝦線挑出。將臟東西清洗干凈
將蝦線取出后,蝦尾依然會有消化殘渣留下,可以用雙手用力的擠壓蝦的三片尾瓣,將臟東西清洗干凈。將其清洗干凈
在碗中倒入小半瓶白酒,將蝦尾泡在白酒里,將蝦尾洗一遍,洗完之后再用一盆清水將其清洗干凈。
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