排骨冷水下鍋
,加料酒、姜 燒開,撇去浮 沫,撈出排骨 控干水。鍋中 加冰糖,炒變 色,倒排骨翻 炒,加姜片、 八角、香葉、 桂皮、生抽、 老抽、黃酒、 水。加蔥段, 小火煮30分 鐘,大火收汁 ,加鹽出鍋。小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:
紅燒排骨的做法是什么?1
紅燒排骨
紅紅火火的紅燒排骨,過年不可少的肉菜之一,色澤誘人,味道香濃,制作比較簡單
原料:水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、鹽、*糖、紅燒醬油、蔥姜、白芝麻。
做法步驟:
第1步、排骨焯去血沫洗凈
第2步、鍋里倒入適量油燒熱
第3步、放入排骨炒一分鐘
第4步、放入蔥姜
第5步、放入香料
第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、紅燒醬油
第7步、加入沒過排骨的水,大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠加入適量鹽,大火收汁
第8步、收好汁灑上白芝麻
第9步、成品圖
小貼士:
1、我用紅燒醬油和*糖,所以沒炒糖色,也可以用專門的紅燒汁或醬2、用筷子可以叉透肉,排骨就熟了3、如果沒有紅燒醬油就要用冰糖炒糖色4、煮肉香料包括香葉八角桂皮等
來自 美食天下 銀元寶 的作品。
紅燒排骨的做法是什么?1
紅燒排骨
紅紅火火的紅燒排骨,過年不可少的肉菜之一,色澤誘人,味道香濃,制作比較簡單
原料:水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、鹽、*糖、紅燒醬油、蔥姜、白芝麻。
做法步驟:
第1步、排骨焯去血沫洗凈
第2步、鍋里倒入適量油燒熱
第3步、放入排骨炒一分鐘
第4步、放入蔥姜
第5步、放入香料
第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、紅燒醬油
第7步、加入沒過排骨的水,大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠加入適量鹽,大火收汁
第8步、收好汁灑上白芝麻
第9步、成品圖
小貼士:
1、我用紅燒醬油和*糖,所以沒炒糖色,也可以用專門的紅燒汁或醬2、用筷子可以叉透肉,排骨就熟了3、如果沒有紅燒醬油就要用冰糖炒糖色4、煮肉香料包括香葉八角桂皮等
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