蔬菜和水果殘留農(nóng)藥怎么去除

1，去皮法。有機(jī)磷、有機(jī)汞及除蟲菊酯類農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低，但易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液中，而蔬菜表面多有蠟質(zhì)，很容易吸收農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應(yīng)先去皮后再食用。刷除法：刷去表面附著的農(nóng)藥。刮除法：將表皮

我們?cè)谑秤檬卟撕退臅r(shí)候，如果沒有把蔬菜和水果上面殘留的農(nóng)藥去除干凈，這些農(nóng)藥進(jìn)入我們的身體之后，會(huì)嚴(yán)重地影響我們的身體健康，那么蔬菜和水果殘留農(nóng)藥的去除竅門是什么呢？

（1）清水浸泡洗滌法 主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時(shí)可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出

瓜果類：

首先取淘米水，將瓜果放入淘米水中浸泡三分鐘。

有效去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，有以下幾個(gè)方法。 1.充分水洗。 對(duì)于一般性的農(nóng)藥殘留，我們要做到充分的水洗。蔬菜水果中難免有一些農(nóng)藥殘留其中，我們可以做到洗凈每一部分，多洗幾遍。這樣也能夠有效去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留。 2.用鹽水浸泡

然后搓洗瓜果，再取清水清洗干凈即可。

很多人都擔(dān)心市場(chǎng)上買來的蔬果有農(nóng)藥殘留，于是在吃之前各種浸泡 人們總喜歡沖洗蔬菜瓜果時(shí)加點(diǎn)鹽，認(rèn)為鹽能殺菌，自然也能去除表皮殘留的農(nóng)藥，甚至有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。這么做到底有用嗎？ 鹽是百味之王，是人們最常用的一種調(diào)味

青菜葉類：

準(zhǔn)備工具：清水、鹽。

蔬菜水果是我們每天都必須攝入的食品，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議餐餐有蔬果，保證每天攝入300至500克蔬菜、200至350克新鮮水果。吃蔬菜水果是好，可是如果吃到有農(nóng)藥殘留的的蔬果就會(huì)對(duì)身體造成傷害。 有專家建議，為了避免蔬菜殘留買回

首先把鹽倒入清水中攪拌均勻，將菜葉掰開，切下菜蒂。

（1）清水浸泡洗滌法 主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時(shí)可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出

然后放入鹽水中浸泡五分鐘，將泥土洗干凈，再換清水清洗干凈取出即可。

方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農(nóng)藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。 準(zhǔn)備材料：食用鹽、盆。 具體步驟如下： 1、在準(zhǔn)備好的盆中加入適量溫水，并倒入適量的食用鹽。 2、接著，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎么去掉蔬菜上的農(nóng)藥殘留？

浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎７椒ㄊ窍葘⒈砻嫖畚餂_洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

儲(chǔ)存法：農(nóng)藥在存放過程中隨時(shí)間能夠緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放，較少農(nóng)藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對(duì)一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

根據(jù)實(shí)際情況，將以上幾種方法聯(lián)合使用會(huì)起到更好的效果。 家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡(jiǎn)易方法有以下幾種：

浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

儲(chǔ)存法：農(nóng)藥在存放過程中隨時(shí)間能夠緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放，較少農(nóng)藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對(duì)一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

根據(jù)實(shí)際情況，將以上幾種方法聯(lián)合使用會(huì)起到更好的效果。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

買來的蔬菜 怎么去除農(nóng)藥殘留

（1）清水浸泡洗滌法

主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時(shí)可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

（2）堿水浸泡清洗法

大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

（3）加熱烹飪法

常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

（4）清洗去皮法

對(duì)于帶皮的水果蔬菜，殘留農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。

（5）儲(chǔ)存保管法

某些農(nóng)藥在存放過程中會(huì)隨著時(shí)間推移緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以，有條件時(shí)，應(yīng)將某些適合于儲(chǔ)存保管的果品購回存放一段時(shí)間（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果會(huì)更好。

如何去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留？

方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農(nóng)藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。

準(zhǔn)備材料：食用鹽、盆。

具體步驟如下：

1、在準(zhǔn)備好的盆中加入適量溫水，并倒入適量的食用鹽。

2、接著，將鹽水?dāng)嚢杈鶆?，如下圖所示。

3、然后，將要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，時(shí)間約三分鐘。

4、三分鐘后，再次清洗蔬菜。

5、最后把青菜沖洗出來，即可去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留。

參考資料來源：人民網(wǎng)-六大方法清除瓜果蔬菜上的殘留農(nóng)藥

蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥怎么徹底去除？

葉菜類蔬菜易吸附農(nóng)藥 噴灑農(nóng)藥后，各種蔬菜吸附的多少也是不一樣的，葉類蔬菜由于接觸農(nóng)藥的面積比較大，所以吸附的就比較多。 葉菜類蔬菜包括菠菜、油菜等，而西紅柿、茄子等屬于果實(shí)類蔬菜，吸附的農(nóng)藥相對(duì)少一些。 雖然農(nóng)藥吸附多少有區(qū)別，但是經(jīng)過雨水和日照后，農(nóng)藥揮發(fā)的時(shí)間卻差不多。 多蟲蔬菜農(nóng)藥殘留幾率大 在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易受害蟲“青睞”，這就是多蟲蔬菜。多蟲蔬菜主要有大白菜、卷心菜、菜花等；有的蔬菜害蟲不大喜歡吃，可以叫做少蟲蔬菜，這是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必形成農(nóng)藥殘留；少蟲蔬菜的情況則相反。為了避免過多攝入農(nóng)藥，平時(shí)應(yīng)盡可能選少蟲蔬菜。 日常生活中，人們有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為如果蔬菜葉子蟲洞較多，就是沒打過農(nóng)藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。葉片上的蟲洞隨著葉片的生長(zhǎng)而增大，有很多蟲洞只能說明曾經(jīng)有過蟲害，并不表示后來沒有施用過農(nóng)藥。 挑選“無毒”蔬菜要細(xì)心觀察 日常購買蔬菜，鑒別蔬菜是否有農(nóng)藥殘留最簡(jiǎn)單的方法就是要細(xì)心觀察。 袁教授介紹，首先不買形狀和顏色異常的蔬菜。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是用常規(guī)方法栽培的，未用激素等化學(xué)品處理過，而形狀、顏色異常的蔬菜則可能用激素處理過。 有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色、毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購。 5種方法去除蔬菜殘留農(nóng)藥 蔬菜上殘留的農(nóng)藥被人食用后，很容易在體內(nèi)累積，累積到一定程度時(shí)就會(huì)造成慢性中毒。 食用蔬菜前一定要徹底去除其上面的殘留農(nóng)藥，但是蔬菜種類不同，去除農(nóng)藥的方法也不一樣。 葉類蔬菜可用浸泡水洗。可以先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分鐘。 由于污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，難溶于水，浸泡時(shí)可以加入果蔬清洗劑促進(jìn)農(nóng)藥溶出，浸泡后用清水沖洗干凈。 堿水浸泡去除有機(jī)磷殺蟲劑。有機(jī)磷殺蟲劑在堿性條件下會(huì)迅速分解，可以將蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘，將有效去除殘留農(nóng)藥。 果實(shí)類蔬菜可去皮。像西紅柿、茄子等蔬菜，表面有一層蠟質(zhì)，噴灑農(nóng)藥后，表面殘留農(nóng)藥較多，削去外皮可以有效去除殘留農(nóng)藥。 易保存蔬菜可儲(chǔ)存15天以上。經(jīng)過儲(chǔ)存，農(nóng)藥會(huì)緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)，對(duì)土豆、洋蔥等易于保存的蔬菜，可以存放一定時(shí)間以減少農(nóng)藥殘留量，一般存放15天以上。 芹菜、菠菜等可加熱。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，對(duì)芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘，然后用清水沖洗 如果你閑這些方法即麻煩又會(huì)讓蔬菜水果失去原有的味道，那么你可以試一下健牌工坊的果蔬清潔劑，我自己家里就在用，比如洗葡萄，葡萄一般是比較難清洗的，但是把健牌工坊的果蔬清潔劑往上面一噴，過幾分鐘再用水去沖洗就發(fā)現(xiàn)，沖的水都是黑的，而葡萄也變的晶瑩剔透。反正我還沒用過比這個(gè)還好的果蔬清潔劑，你可以試試看，反正也是多個(gè)選擇的空間嘛！

麻煩采納，謝謝!

蔬菜，水果農(nóng)藥殘留太可怕，到底應(yīng)該如何去

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去皮：蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。

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水洗：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3～6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。

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堿洗：先在水中放上一小勺堿粉（無水碳酸納）或冰堿（結(jié)晶碳酸鈉）攪勻后再放入蔬菜。浸泡5～6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需15分鐘左右。

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用洗潔精洗滌：用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1～2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。

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用開水燙：對(duì)有些殘留農(nóng)藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據(jù)試驗(yàn)，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。

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陽光曬：利用陽光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

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用鹽清洗：種植蔬菜的的過程中常常使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留農(nóng)藥，使用1%～3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲，用淡水洗菜，可以輕松地將其除去。

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用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。我國(guó)目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

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