蔬菜和水果殘留農藥怎么去除

1，去皮法。有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度雖然很低，但易溶于有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農藥。因此，對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應先去皮后再食用。刷除法：刷去表面附著的農藥。刮除法：將表皮

我們在食用蔬菜和水果的時候，如果沒有把蔬菜和水果上面殘留的農藥去除干凈，這些農藥進入我們的身體之后，會嚴重地影響我們的身體健康，那么蔬菜和水果殘留農藥的去除竅門是什么呢？

（1）清水浸泡洗滌法 主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出

瓜果類：

首先取淘米水，將瓜果放入淘米水中浸泡三分鐘。

有效去除蔬菜水果中的農藥殘留，有以下幾個方法。 1.充分水洗。 對于一般性的農藥殘留，我們要做到充分的水洗。蔬菜水果中難免有一些農藥殘留其中，我們可以做到洗凈每一部分，多洗幾遍。這樣也能夠有效去除蔬菜水果中的農藥殘留。 2.用鹽水浸泡

然后搓洗瓜果，再取清水清洗干凈即可。

很多人都擔心市場上買來的蔬果有農藥殘留，于是在吃之前各種浸泡 人們總喜歡沖洗蔬菜瓜果時加點鹽，認為鹽能殺菌，自然也能去除表皮殘留的農藥，甚至有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。這么做到底有用嗎？ 鹽是百味之王，是人們最常用的一種調味

青菜葉類：

準備工具：清水、鹽。

蔬菜水果是我們每天都必須攝入的食品，《中國居民膳食指南（2016）》建議餐餐有蔬果，保證每天攝入300至500克蔬菜、200至350克新鮮水果。吃蔬菜水果是好，可是如果吃到有農藥殘留的的蔬果就會對身體造成傷害。 有專家建議，為了避免蔬菜殘留買回

首先把鹽倒入清水中攪拌均勻，將菜葉掰開，切下菜蒂。

（1）清水浸泡洗滌法 主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出

然后放入鹽水中浸泡五分鐘，將泥土洗干凈，再換清水清洗干凈取出即可。

方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。 準備材料：食用鹽、盆。 具體步驟如下： 1、在準備好的盆中加入適量溫水，并倒入適量的食用鹽。 2、接著，

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怎么去掉蔬菜上的農藥殘留？

浸泡水洗法：蔬菜污染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

儲存法：農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

根據實際情況，將以上幾種方法聯(lián)合使用會起到更好的效果。 家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法有以下幾種：

浸泡水洗法：蔬菜污染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

儲存法：農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

根據實際情況，將以上幾種方法聯(lián)合使用會起到更好的效果。本回答被提問者和網友采納

買來的蔬菜 怎么去除農藥殘留

（1）清水浸泡洗滌法

主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

（2）堿水浸泡清洗法

大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步沖洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。

（3）加熱烹飪法

常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

（4）清洗去皮法

對于帶皮的水果蔬菜，殘留農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。

（5）儲存保管法

某些農藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，有條件時，應將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果會更好。

如何去除蔬菜上的農藥殘留？

方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。

準備材料：食用鹽、盆。

具體步驟如下：

1、在準備好的盆中加入適量溫水，并倒入適量的食用鹽。

2、接著，將鹽水攪拌均勻，如下圖所示。

3、然后，將要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，時間約三分鐘。

4、三分鐘后，再次清洗蔬菜。

5、最后把青菜沖洗出來，即可去除蔬菜上的農藥殘留。

參考資料來源：人民網-六大方法清除瓜果蔬菜上的殘留農藥

蔬菜水果上殘留的農藥怎么徹底去除？

葉菜類蔬菜易吸附農藥 噴灑農藥后，各種蔬菜吸附的多少也是不一樣的，葉類蔬菜由于接觸農藥的面積比較大，所以吸附的就比較多。 葉菜類蔬菜包括菠菜、油菜等，而西紅柿、茄子等屬于果實類蔬菜，吸附的農藥相對少一些。 雖然農藥吸附多少有區(qū)別，但是經過雨水和日照后，農藥揮發(fā)的時間卻差不多。 多蟲蔬菜農藥殘留幾率大 在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易受害蟲“青睞”，這就是多蟲蔬菜。多蟲蔬菜主要有大白菜、卷心菜、菜花等；有的蔬菜害蟲不大喜歡吃，可以叫做少蟲蔬菜，這是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必形成農藥殘留；少蟲蔬菜的情況則相反。為了避免過多攝入農藥，平時應盡可能選少蟲蔬菜。 日常生活中，人們有一種錯誤的認識，認為如果蔬菜葉子蟲洞較多，就是沒打過農藥，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。葉片上的蟲洞隨著葉片的生長而增大，有很多蟲洞只能說明曾經有過蟲害，并不表示后來沒有施用過農藥。 挑選“無毒”蔬菜要細心觀察 日常購買蔬菜，鑒別蔬菜是否有農藥殘留最簡單的方法就是要細心觀察。 袁教授介紹，首先不買形狀和顏色異常的蔬菜。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是用常規(guī)方法栽培的，未用激素等化學品處理過，而形狀、顏色異常的蔬菜則可能用激素處理過。 有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色、毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。 5種方法去除蔬菜殘留農藥 蔬菜上殘留的農藥被人食用后，很容易在體內累積，累積到一定程度時就會造成慢性中毒。 食用蔬菜前一定要徹底去除其上面的殘留農藥，但是蔬菜種類不同，去除農藥的方法也不一樣。 葉類蔬菜可用浸泡水洗。可以先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分鐘。 由于污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，難溶于水，浸泡時可以加入果蔬清洗劑促進農藥溶出，浸泡后用清水沖洗干凈。 堿水浸泡去除有機磷殺蟲劑。有機磷殺蟲劑在堿性條件下會迅速分解，可以將蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘，將有效去除殘留農藥。 果實類蔬菜可去皮。像西紅柿、茄子等蔬菜，表面有一層蠟質，噴灑農藥后，表面殘留農藥較多，削去外皮可以有效去除殘留農藥。 易保存蔬菜可儲存15天以上。經過儲存，農藥會緩慢地分解為對人體無害的物質，對土豆、洋蔥等易于保存的蔬菜，可以存放一定時間以減少農藥殘留量，一般存放15天以上。 芹菜、菠菜等可加熱。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘，然后用清水沖洗 如果你閑這些方法即麻煩又會讓蔬菜水果失去原有的味道，那么你可以試一下健牌工坊的果蔬清潔劑，我自己家里就在用，比如洗葡萄，葡萄一般是比較難清洗的，但是把健牌工坊的果蔬清潔劑往上面一噴，過幾分鐘再用水去沖洗就發(fā)現(xiàn)，沖的水都是黑的，而葡萄也變的晶瑩剔透。反正我還沒用過比這個還好的果蔬清潔劑，你可以試試看，反正也是多個選擇的空間嘛！

麻煩采納，謝謝!

蔬菜，水果農藥殘留太可怕，到底應該如何去

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去皮：蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用。

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水洗：一般蔬菜先用清水至少沖洗3～6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

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堿洗：先在水中放上一小勺堿粉（無水碳酸納）或冰堿（結晶碳酸鈉）攪勻后再放入蔬菜。浸泡5～6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

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用洗潔精洗滌：用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1～2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

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用開水燙：對有些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。

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陽光曬：利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬干后的蔬菜，農藥殘留較少。對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。

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用鹽清洗：種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留農藥，使用1%～3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲，用淡水洗菜，可以輕松地將其除去。

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用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

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