虎皮青椒的做法

準(zhǔn)備材料：青椒7只、橄欖油1勺、生抽1.5勺、鹽少許、香油半勺、蒜頭2瓣 制作步驟： 1、辣椒洗凈控干水分，擺在鋪了錫紙的烤盤里。200度烤10分鐘左右，中間翻面一次?？颈P放至最上層 2、加入橄欖油以及所有的調(diào)味料成汁 3、烤至辣椒起虎皮，取出

1.準(zhǔn)備食材。

所需原材料： 1、主料：青椒8個(gè)、蒜瓣1個(gè)。 2、輔料：油、食鹽3克、白糖2克、食醋10毫升、熱炒鮮露10毫升、蠔油5克、水。 第一步：將青椒籽去除，用手拿著青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可將青椒籽拔出。 第二步：所有青椒籽清除后清洗

2.青辣椒去梗，切成5厘米長(zhǎng)段。

您好： 虎皮辣子的腌制 方法一： 配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。 方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適

3.豬瘦肉切粒，姜切片，蔥切粒，淀粉兌水備用。

用料 辣椒（二荊條）隨意 虎皮青椒/燒海椒的做法 辣椒條：去蒂，洗凈，放入燒熱的鍋中；其實(shí)放在火上燒，是最好的，可惜老媽不允許在煤氣上燒，覺(jué)得不健康，有條件的話，放在明火上燒當(dāng)然是最好的，吃不了辣的朋友，也可以選擇大青椒！沒(méi)有二荊

4.勺至中上火，放油，將辣椒鍋中，煎至表皮起泡、發(fā)白時(shí)，出鍋待用。

步驟/方法 1 將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末； 2 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用； 3 鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時(shí)的將青椒翻面，使

5.勺內(nèi)再放油，下肉粒炒至色變白，放蔥姜粒炒出香味，烹料酒，加入醬油，清湯，鹽，白糖調(diào)好味。

1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內(nèi)干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問(wèn)題不大，讓青椒表皮出現(xiàn)焦點(diǎn),虎皮出來(lái),再加入調(diào)料.調(diào)料看準(zhǔn)備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會(huì)兒就可以

6.倒青椒，燒至入味（約5分鐘），至湯汁將盡時(shí)，加味精，濕淀粉勾芡，出鍋即可。

虎皮青椒的做法步驟 1. 用小刀在青椒表皮上劃上一些小口（注意不要太深，也不要將表皮破壞）； 2. 將鍋燒熱，一直到鍋中冒些煙，將洗凈去蒂的青椒放入， 要用鍋鏟不停的按壓； 3. 不停的按壓并翻動(dòng)， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，當(dāng)兩

特點(diǎn)：色澤深紅，口味咸香濃厚，辛辣開(kāi)胃。

虎皮青椒里只有青椒沒(méi)有虎皮是因?yàn)榛⑵で嘟非嘟窞橹饕牧现谱鞯囊坏啦似罚蚯嘟繁砻娉吹寐晕⒔购?，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名。 虎皮青椒的做法 1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末 2.將生抽、白糖、

小竅門：煎辣椒時(shí)要用中火煎，火不可太大，防止煎糊。

虎皮素青椒的做法 青椒洗干凈，去蒂，用刀壓癟，備用 蒜瓣洗凈，剁成蒜泥，備用 香蔥，白色的前段，切成合適的大小，備用 將鹽，味精，白砂糖，生抽，香醋，豆瓣醬全部放一個(gè)小碗，倒一點(diǎn)清水，調(diào)好，備用 熱鍋，放油，油溫合適時(shí)放入蒜泥，翻炒

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虎皮辣椒的做法怎么做

食材明細(xì)

青椒

300克

蒜

適量

鹽

適量

醬油

適量

醋

適量

糖

適量

味精

適量

微辣

口味

炒

工藝

十分鐘

耗時(shí)

簡(jiǎn)單

難度

虎皮辣椒的做法步驟

虎皮辣椒的做法步驟：1 1把青椒洗凈

虎皮辣椒的做法步驟：2 2然后切成段（我是為了方便吃，也可以不用切段）

虎皮辣椒的做法步驟：3 3鍋里不放油，將青椒放進(jìn)鍋里干煸

虎皮辣椒的做法步驟：4 4火稍微調(diào)小一點(diǎn)，用鏟子輕壓辣椒，使之接觸到鍋底

虎皮辣椒的做法步驟：5 5辣椒煸炒成虎皮色時(shí)，烹入適量的醋，炒勻后起鍋

虎皮辣椒的做法步驟：6 6鍋里放油，油熱后將蒜放進(jìn)鍋里爆香

虎皮辣椒的做法步驟：7 7再把煸好的辣椒放入一起翻炒

虎皮辣椒的做法步驟：8 8這時(shí)再分別倒上醬油，放少許白糖，鹽和味精，翻炒均勻即可起鍋

虎皮青椒，怎么做才好吃

1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內(nèi)干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問(wèn)題不大，讓青椒表皮出現(xiàn)焦點(diǎn),虎皮出來(lái),再加入調(diào)料.調(diào)料看準(zhǔn)備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會(huì)兒就可以了.甜辣適中,自認(rèn)為蠻好吃的. （2）大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個(gè)的青椒泡油后瀝出，再加進(jìn)調(diào)料入味而成。 家?；⑵そ穭t容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡(jiǎn)單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。 （3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。 （4）還有虎皮青椒的做法是選取市場(chǎng)上青椒中個(gè)頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點(diǎn),以便入味,洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時(shí)候(至少3分鐘),放入青椒反復(fù)煸炒到皮快干、至青椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。 炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個(gè)放入炸半分鐘,迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時(shí)放入蒜粒姜粒各拇指大一點(diǎn),白酒10來(lái)滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤。成了! 這是川味做法,跟古清生先生說(shuō)的無(wú)油干炒做法有所不同。 （5）選鮮嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把鍋燒上3分鐘,再小火放入青椒反復(fù)煸炒到皮快干且斑點(diǎn)密布,起鍋,洗鍋,然后放油,燒沸,將青椒再投入,放豆豉醬,略燜片刻,直到將青椒燜至微蔫。最后裝碗,放味精、醬油少許,醋適量,攪拌,就OK了。 不要以為一根根完好無(wú)損的青椒就辣到嚇人,其實(shí)它們清香可口。所以,喜歡吃辣一點(diǎn)的朋友呢,也可以放入一些干紅辣椒,以增加此菜的辣度。這可是一種川菜做法。也可以在青椒內(nèi)里放置肉餡,是謂魯菜做法了。 “虎皮”是指將原料經(jīng)初步加工后，再采用油炸、煎或烤的處理，使原料表面呈褐*、起皺紋似虎皮，然后佐以味碟，或再采用不同的烹調(diào)方法制成的菜肴?；⑵げ穗仍谥袊?guó)菜肴中占有一席之地，并形成了不同的品種和不同的風(fēng)味?！　≡希呵嘟罚保皞€(gè)精鹽３克醋１５克味精２克色拉油５００克

虎皮棘椒的做法 大全

虎皮青椒的做法步驟

1. 用小刀在青椒表皮上劃上一些小口（注意不要太深，也不要將表皮破壞）；

2. 將鍋燒熱，一直到鍋中冒些煙，將洗凈去蒂的青椒放入， 要用鍋鏟不停的按壓；

3. 不停的按壓并翻動(dòng)， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，當(dāng)兩面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就將它盛出；

4. 直接在鍋中放入適量的涼油， 加入準(zhǔn)備好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味來(lái)；

5. 放入剛剛炕好的虎皮青椒一起翻炒；

6. 翻炒幾下后加入少量的水稍微煮一下；

7. 加入少許白糖， 鹽等調(diào)味，翻炒幾下就可以出鍋啦；

8. 美味的虎皮青椒就做好啦。

小貼士

1. 在青椒表皮上劃些小口， 能使青椒更入味，當(dāng)注意不要?jiǎng)澋奶罨蚯袛嗔耍?

2. 要將鍋燒熱直至冒煙（不要放油）， 再放入青椒，用鍋鏟按壓， 這樣很容易炕出虎皮；

3. 炒制時(shí)加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香；

4. 最后調(diào)味時(shí)加入少量的糖， 會(huì)讓這秘制的虎皮青椒更有回味。

虎皮青椒的做法，為什么虎皮青椒里只有青椒沒(méi)有虎皮

虎皮青椒里只有青椒沒(méi)有虎皮是因?yàn)榛⑵で嘟非嘟窞橹饕牧现谱鞯囊坏啦似罚蚯嘟繁砻娉吹寐晕⒔购?，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名。

虎皮青椒的做法

1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末

2.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用

3.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

4.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤中

做法轉(zhuǎn)自：美食杰

虎皮素青椒的做法步驟圖，虎皮素青椒怎么做

虎皮素青椒的做法

青椒洗干凈，去蒂，用刀壓癟，備用

蒜瓣洗凈，剁成蒜泥，備用

香蔥，白色的前段，切成合適的大小，備用

將鹽，味精，白砂糖，生抽，香醋，豆瓣醬全部放一個(gè)小碗，倒一點(diǎn)清水，調(diào)好，備用

熱鍋，放油，油溫合適時(shí)放入蒜泥，翻炒幾下后放青椒，翻炒至青椒表面些微皺皮的樣子，將調(diào)好的醬汁放入，翻炒，再加一點(diǎn)清水，蓋鍋蓋小火悶一下，因?yàn)槲壹胰讼矚g吃軟一點(diǎn)的，我會(huì)悶時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，如果喜歡吃脆口感的，可以在放醬汁后，翻炒一會(huì)放蔥收汁裝盤即可，我的是悶一會(huì)后，放香蔥，收汁裝盤，汁留的多一點(diǎn)，因?yàn)榧胰讼矚g拌飯，重口味點(diǎn)

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