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時長:00:54更新時間:2021-08-25 15:34:25
先將豆角的兩頭掐掉,去除豆筋,并用清水將豆角洗干凈,然后從中間部分用刀將豆角切成豆角段,接著把切好的豆角段碼放整齊,左手握緊四季豆,右手傾斜拿刀,將豆角斜切成絲即可。
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    切辣椒絲之前需要先把辣椒使用清水清洗干凈,去掉頭部的梗梗部分和尾部的尖尖部分,然后把辣椒用刀從中間開一刀,去掉中間的辣椒蒂和辣椒籽,切開之后把辣椒攤平,順著縱軸的方向既可以切成絲了。
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    煮熟豆角一般需要急火加熱10分鐘以上,如果豆角很老煮爛的時間需要長一些,15到20分鐘左右,如果很嫩的豆角,用開水綽幾分鐘即可,判斷豆角熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色,吃吃看是否還存有豆腥味,還可以用鏟子看看能否切斷豆角,或者直接嘗一下味道,如果沒有嘎吱聲即可。
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