1.茄子去皮斜切成夾刀片；2.牛肉剁餡內(nèi)加料酒、精鹽、味精、姜末、蔥末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油調(diào)勻；3.調(diào)好的餡逐片夾入茄夾內(nèi)；4.另用雞蛋、淀粉、面粉調(diào)成蛋糊；5.夾好餡的茄夾拖勻蛋糊，沾勻饅...
12.把茄夾翻面，醬汁濃稠即可關(guān)火做法三，避風(fēng)塘茄夾材料長茄子1根，豬肉餡150g，大蔥花，姜末，鹽各1茶匙（5g），紹酒1湯匙（15ml），雞蛋2枚，面包糠300g，蒜茸100g，面粉2湯匙（30g），淀粉80g，油500ml（實(shí)耗...
1、先把豬肉洗凈，剁成豬肉餡。干香菇用水泡發(fā)，也剁成餡。2、把豬肉餡放在碗里，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入淀粉，攪拌均勻（加入淀粉是為了使豬肉餡干一些）。3、把茄子洗凈...
步驟五5.長茄子去頭和蒂，斜刀切片，一刀切斷一刀不切斷，將肉餡夾入刀口中制成茄夾。步驟六6.然后切后加間夾肉步驟七7.鍋里倒半鍋油燒熱步驟八8.一碗面粉加五香粉加雞蛋加鹽加水步驟九9.攪成糊...
5、鍋中放少量油，小火煎茄子，與醬茄子的方法一樣，要煎透。1.長茄子一分為二，切花刀。豬肉剁碎用鹽、料酒、醬油、蠔油腌制20分鐘。2.茄子開花的部位抹一層生粉用來粘合肉末，把肉末擺進(jìn)去。3.油熱后下茄夾，...
7、將胡蘿卜片夾在茄夾肉中間，按照順序擺放置盤里成圓形。8、在中間的肉末上放點(diǎn)胡蘿卜碎末點(diǎn)綴，上蒸鍋大火燒開，小火蒸15分鐘。9、出鍋，將熱油、生抽、豉油、細(xì)鹽調(diào)制好湯料澆在蒸好的茄夾肉上面，最后撒點(diǎn)蔥花裝...
雖然叫做紅燒茄夾和紅燒茄子有很大的不一樣，如果你對紅燒茄夾不是太過了解，那么就通過下面的制作方法來制作紅燒茄夾，做法一：材料茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽做法1.茄子洗凈，去皮，切...
茄夾肉的做法如下：茄子去蒂洗凈，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度過茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片。把生姜末，蔥花各5G、鹽5G、鮮醬油5G、雞蛋1顆、料酒少許、糖5G依次加入豬肉餡中，順...
做法一1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切各式炸茄盒圖集(12張)下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、...
煎茄夾的做法：1. 茄子去皮洗凈切成聯(lián)片2. 將大蔥、姜洗凈切末備用3. 豬肉絞蓉加入半個雞蛋、鹽、味精、香油，料酒和蔥末、姜末攪拌均勻4. 將面粉和剩下的一個半雞蛋加適量水調(diào)成蛋糊待用5. 將拌好的肉餡...
2024/6/17
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