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韭菜、薺菜、白菜、包菜、芹菜、豆芽、菠菜、胡蘿卜、茄子、苦瓜、茼蒿
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1、首先拿起一張餛飩皮，平放在手心；2、然后用筷子夾適量肉餡兒放在餛飩皮的三分之一處；3、接著將餛飩皮從放有肉餡的那邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處；4、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處；5、最后將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊即可，如果不能合上，可蘸一些水然后再捏緊。
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1、涂水：在需要粘在一起的地方涂抹一點(diǎn)水，這時(shí)就可以粘在一起了。2、餃子皮加水重新混合揉搓：所有餃子皮加水后混合一起揉搓，并且在揉搓的時(shí)候加入一點(diǎn)鹽，這樣會(huì)更軟一些。
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一般來(lái)說(shuō)，冬至吃餃子的更為常見(jiàn)，但是也有一些地方在立冬有吃餃子的習(xí)俗。有諺語(yǔ)冬至餃子夏至面，認(rèn)為冬天寒冷而人體耗熱量多故應(yīng)該多食有營(yíng)養(yǎng)的食品補(bǔ)充熱量，因此有冬至日有食餃子和餛飩的習(xí)俗。
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破壁機(jī)不能用來(lái)打肉餡，破壁機(jī)打出的肉會(huì)變成糊，口感比較差，而且打過(guò)肉餡的破壁機(jī)內(nèi)壁上都會(huì)有一層油乎乎的痕跡，即使用水清洗干凈了，再去打豆?jié){或是果汁的話，打出來(lái)的飲料里都會(huì)一股肉腥味。
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自己包的餛飩想要凍起來(lái)可以先將餛飩排列在器皿上，送進(jìn)冰箱里冷凍一段時(shí)間后將餛飩拿出來(lái)，只要餛飩和餛飩之間不會(huì)粘連即可，放好了餛飩把保鮮袋密封起來(lái)，保護(hù)餛飩水分盡可能慢一些被冰箱吸走，這樣凍起來(lái)的餛飩不容易被凍裂開(kāi)。
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保存包好的餛飩首先應(yīng)該將冰凍層取出并晾干水分，并在上面鋪一層保鮮膜。然后，用少許淀粉散在餛飩上，再將餛飩放入冷凍層里，冷凍幾個(gè)小時(shí)后將餛飩?cè)〕霾⒖焖俜湃氡ｕr袋里，最后繼續(xù)放入冷凍層冰凍即可。
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自己包的餛飩想要凍起來(lái)可以先將餛飩排列在器皿上，送進(jìn)冰箱里冷凍一段時(shí)間后將餛飩拿出來(lái)，只要餛飩和餛飩之間不會(huì)粘連即可，放好了餛飩把保鮮袋密封起來(lái)，保護(hù)餛飩水分盡可能慢一些被冰箱吸走，這樣凍起來(lái)的餛飩不容易被凍裂開(kāi)。
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保存包好的餛飩首先應(yīng)該將冰凍層取出并晾干水分，并在上面鋪一層保鮮膜。然后，用少許淀粉散在餛飩上，再將餛飩放入冷凍層里，冷凍幾個(gè)小時(shí)后將餛飩?cè)〕霾⒖焖俜湃氡ｕr袋里，最后繼續(xù)放入冷凍層冰凍即可。
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