1、配方：主料：凈鴨半只、土豆一個(gè)、洋蔥半個(gè)；腌料：花椒鹽、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大蔥、花椒、生抽、鹽、糖、料酒、清水混合；刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合；沾醬：鴨油、甜面醬、水、糖。2、做法：...
一、脆皮燒鴨的做法和用料：鴨腿1只、洋蔥半個(gè)、調(diào)味汁1碗、胡椒粉五香粉各一小勺、香葉半片、八角2角、草果1顆、沙姜1塊、花椒5顆、茴香5顆、陳皮1小片、蔥絲5克、醬油1匙、酒1匙、白糖3克、耗油1匙。二、脆皮...
選鴨子-吹皮氣-鴨清洗-填內(nèi)料-縫尾針-再打氣-收皮孔-上皮味-風(fēng)干水-溫爐火-上烤爐-控火溫-燒烤鴨-涼味鴨-收勾針-切擺盤-澆味汁選鴨子-重量：鴨子重4~4.4市斤為佳，根據(jù)每爐可烤的數(shù)量，每10只為...
脆皮鴨（一）的特色：色澤紅黃，脆嫩適口。脆皮鴨（一）的做法：1.將初步加工好的鴨子，由脊開(kāi)口，挖去五臟，洗凈（肛門里面的一切必須去掉），剁掉鴨膀尖和鴨掌，用刀尖點(diǎn)破鴨眼，用刀拍斷脖骨。2.將蔥、姜、花椒...
腌制兩個(gè)小時(shí)，把鴨子腌制到變顏色，已經(jīng)腌透了之后，就可以把它一切兩半兒放到這個(gè)烤箱里去烘烤。一般來(lái)說(shuō)，烤鴨子大約需要20分鐘到30分鐘我們要每隔十分鐘就給這個(gè)烤鴨翻一個(gè)面，讓烤制更加的全面，烤鴨是肥而不膩的一...
脆皮烤鴨的做法1、首先將鴨子清洗干凈后，將花椒鹽均勻的涂抹在鴨子的身上，再將八角、小茴香、料酒、清水等其他的材料混合均勻后加入到容器中，然后將鴨子加入進(jìn)行腌制一天，在腌制的過(guò)程中要注意將鴨子進(jìn)行翻身，這樣能讓...
這時(shí)將蜂蜜加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，這樣出來(lái)的鴨皮會(huì)非常脆爽請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述...
特色風(fēng)味烤鴨的做法步驟step1鴨腿洗凈步驟step2洋蔥和甜椒洗凈和蔥姜蒜一起切小塊，黃酒準(zhǔn)備步驟step3把所有材料加入破壁機(jī)內(nèi)倒入黃酒步驟step4加入鹽步驟step5直接選擇攪拌成汁步驟step6把汁水倒...
烤鴨的做法一、材料準(zhǔn)備1、主料：鴨子1只2、輔料：醬油、料酒、八角、桂皮、花椒、蔥、姜、蜂蜜、冰糖、鹽二、做法步驟1、將買來(lái)的鴨子洗凈，控一控表面多余的水分，找來(lái)一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子...
食材主料番鴨一只步驟1.整只鴨斬四肢，脖，內(nèi)臟晾干水分。鴨肚子放幾片姜，兩片果皮，鹽，醬油，糖，料酒等適量。下鍋慢火油煎兩面黃(縫住鴨肚子最好)，撈起。余件微煎。鍋洗凈放白開(kāi)水(煎鴨的油不要，很...
2024/6/19
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