1.新鮮鴨蛋用刷子刷洗干凈。2.用干布上擦干水分，再置于陽光下的通風(fēng)處徹底曬干。(重點(diǎn)：鴨蛋洗凈一定要放太陽下曬半天，這樣腌制出來的咸鴨蛋才容易出油。但不能放在高溫下暴曬，容易曬出裂紋。)3.無水無油的盤中倒入...
再把冷量的料汁全部倒入容器中，另外再把高度的白酒倒入，蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制一個(gè)月，取出就可以吃。這樣做出來的咸鴨蛋，保證個(gè)個(gè)流油，特別好吃。吃的時(shí)候要先沖一下清水，然后放入鍋中煮十分鐘，撈出冷...
取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7.五香咸鴨蛋的腌制...
鴨蛋的腌制方法：1、裹泥法準(zhǔn)備一些紅土，暴曬三天殺菌。鴨蛋清洗干凈并晾干水分，然后裝入容器中，倒入高度白酒浸泡半小時(shí)，將紅土和鹽混合攪拌均勻，并倒入白酒和涼白開，攪拌成泥狀，泡好的鴨蛋放進(jìn)去裹泥，裝入密封罐中...
首先，挑選一些新鮮的鴨蛋，挑掉散黃蛋和裂紋蛋，然后把鴨蛋洗凈，用干凈毛巾擦干水分，晾干。然后用紗布或棉球沾60度白酒將每一個(gè)鴨蛋再擦洗一遍消毒。（白酒法腌蛋就不用此步驟）。1、白酒浸腌蛋：按每5斤鴨蛋用60度...
我來教大家兩種美味的方法。一、黃泥咸鴨蛋原料:新鮮鴨蛋50個(gè)、鹽500g、黃泥7000g。做法:1,將準(zhǔn)備好的黃泥加入適量的清水調(diào)成糊狀,然后加入500g的鹽充分的攪拌均勻。2,將調(diào)好的黃泥少許倒入準(zhǔn)備好的腌壇底部,將鴨蛋清洗干凈...
鴨蛋2500克,食鹽800克,姜一塊,香葉5片,花椒一把,八角3個(gè),桂皮一塊,白醋半瓶,高度白酒200克。做法步驟:烹飪小提示:二明私廚:大家好,我是二明!鴨蛋怎么腌制才好吃?提起腌鴨蛋忍不住口水就流出來了,尤其是想到蛋黃......
咸鴨蛋的腌法有很多，可以用鹽水腌制或直接裹鹽腌制。怎么讓咸蛋出油有好吃呢？我這里又些小竅門，分享給大家參考。咸鴨蛋制作方法:原料:鴨蛋、鹽、保鮮膜、高度白酒1、鴨蛋用清水沖洗干凈，晾干備用。2、準(zhǔn)備兩干凈的只...
第一：準(zhǔn)備一些鴨蛋和幾個(gè)雞蛋，很多人害怕腌出來不好吃，第一次可以準(zhǔn)備少一點(diǎn)。把鴨蛋放到水里洗干凈，然后用廚房紙將其表面水分擦干。第二：準(zhǔn)備兩個(gè)碗，分別放上半碗食鹽和半碗白酒，白酒一定要選擇高度的。先把鴨蛋...
4、腌鴨蛋的容器一定要無油無水自然晾干的狀態(tài)下，依次碼入滾了兩遍白酒晾干的鴨蛋。5、用5升的玻璃罐，可以裝大約9~10斤的水。然后用大蒸鍋熬10斤水，晾到溫?zé)岬臅r(shí)候再加入食鹽600克，融化食鹽后，待水完全晾涼，...
2024/7/5