1、將整理干凈的魚平放菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。2、將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。3、從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來(lái)，接著以同樣的方法切另一面。4、剔完后變成這樣。5、取一片魚肉，用...
片魚片的技巧如下：用料：草魚一條（約3斤），紅薯粉，胡椒粉，料酒，鹽。1、草魚治凈，剖去魚肚的內(nèi)臟、挖掉魚鰓。從尾部下刀。2、切到魚骨部分往魚頭方向推。3、切到魚頭部位停下，將刀抽出。4、在剛剛停下來(lái)的地方...
魚肉尾部方向在左，右手持刀，片雙飛片；（左撇子反之）4片好的魚片，成魚皮相連、大片的魚片。
1、首先將需要片魚片的魚去除好內(nèi)臟洗干凈，如下圖所示：2、然后使用魚刀將魚的一邊魚肉切下來(lái)，如下圖所示：3、然后另外一面也用同樣的方法切下來(lái)，如下圖所示：4、之后將切出來(lái)的魚肉條放在餐巾紙上，用刀斜著切片，如...
1、平放到案板上。拿一塊干抹布按住魚身、用刀在緊靠魚頭的地方切至脊椎（直刀法），然后把刀平放、沿背鰭從靠頭的刀口片至尾部（包括胸腔的大刺），反面用同樣的手法。現(xiàn)在案板上有一個(gè)帶脊椎的魚頭和兩片帶刺的肉。...
8.右手拿刀，左手按著魚，斜刀成45℃角輕輕推動(dòng)刀，片下魚片（刀需要鋒利一些，切起來(lái)就不費(fèi)力）9.從尾巴處開(kāi)始片，斜刀片成約0.5厘米厚的魚片10.同樣的方法完成所有魚片，靠近魚頭部位的魚片就大一些菜譜小貼士：刀...
1:如果你是高手,那么切魚片是熟能生巧的問(wèn)題。2:如果你是生手,那么先把魚放進(jìn)冰箱冰凍,那出來(lái)后冷卻一會(huì),乘著硬的時(shí)候切,就象切蘿卜片,一樣,簡(jiǎn)單啦!附:如何切魚片才不容易碎?1.炒魚片,是家庭常見(jiàn)菜:但炒魚片而不...
魚片怎么片吃魚片的時(shí)候需要片好，首先要把殺好去鱗的魚洗凈，然后洗去魚腹中存在的黑膜，還要剁去魚鰭，切下魚頭。之后把魚平放，需要一手按住魚身，然后一手拿刀，緊貼魚骨，橫向的把魚身的上的肉片下來(lái)。然后把另一...
1、首先將草魚剁去魚鰭，切下魚頭，如下圖所示：2、魚平放一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下，如下圖所示：3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子的，如下圖所示：4、將片下...
1.草魚洗凈，剖去內(nèi)臟，挖去魚鱗。2.將頭剁掉。3.用手按壓住魚身子，將刀子放在魚骨上方，進(jìn)刀，慢慢將魚肉片下。4.片下的魚肉上面還帶有少許魚刺，將其剔除。5.自魚肉的一段開(kāi)始，刀和案板呈30度角，斜著將魚肉片...
2024/6/23
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