總體來說，將采捕后的鮮海參加工成干貨制品，應(yīng)先從肛門處挑一小口，放凈體內(nèi)的內(nèi)臟，經(jīng)沸水鍋處理后，控凈水，涼透后加入適量的粗鹽拌均勻（一般500克海參加鹽550-750克），腌漬8小時后，撈出控凈水，加入草木灰拌勻，...
1、先用剪刀從尾部把海參肚zd子剪開，然后取出海參的腸子，臟胃。2、等過一段時間，海參就會變硬，這時候用清水清洗干凈。3、用沒有油的鍋加入清水，最好是純凈水或過濾水。4、把海參放進(jìn)鍋里，然后開火煮45分鐘左右...
把鮮海參加工成干海參的方法步驟如下：第一步：將新鮮海參開膛，清除內(nèi)臟；注意：在海參后背開膛，道口為參長的三分之一；第二步：燒水，當(dāng)水溫在90度時，將海參下鍋，用工具來回攪拌，防止水溫不勻；第三步：當(dāng)水沸騰...
把新鮮的海參買回家后，一定要及時破肚去臟，否則海參會很快失重，甚至溶解成液體。方法很簡單，就是把新鮮海參的肚子剖開，去掉肚子里的腸胃，然后用洗水洗干凈，再去掉參口。將洗凈的海參放入沸水中煮45分鐘左右。將海參煮...
1，鮮活海參捕撈。因?yàn)楹⒍忌钤诤５?，因此，威海野生海參捕撈需要職業(yè)潛水員到海底抓海參。2，去腸，也就是清理內(nèi)臟。在海參肚子上剪一個口子，然后將海參內(nèi)臟取出;3，清洗，每只海參需要反復(fù)清洗5遍左右;4，將清洗好的...
制作流程：鮮海參→去腸→清洗→煮制→脫水→晾曬→成品優(yōu)點(diǎn)：工藝簡單，周期短，較好的保存了海參的營養(yǎng)成分！且易于保存，常溫下能保證5年以上不變質(zhì)！缺點(diǎn)：外觀差！在晾曬時鹽分會泛出到海參外表形成白色鹽分結(jié)晶，鹽分...
糖干海參：將清洗煮熟后的鮮活海參放在糖稀里面浸泡，讓糖分吃透到海參體內(nèi)，然后烘干。加糖目的：增重和染色。糖有受熱變黑特性，不法加工者利用這一特性可將海參加工的又黑又亮，利用賣相掩人耳目。鹽漬海參：鮮活海參煮熟...
1、先用剪刀從尾部把海參肚子剪開，然后取出海參的腸子，臟胃。2、等過一段時間，海參就會變硬，這時候用清水清洗干凈。3、用沒有油的鍋加入清水，最好是純凈水或過濾水。4、把海參放進(jìn)鍋里，然后開火煮45分鐘左右就...
1.先將鮮海參用清水洗干凈，清理內(nèi)臟。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將0.2-0.8%海立美(以水和海參總量計算)用溫水化開，降溫后加入冰水中，然后放入煮好的海參，再按冰與水的...
第一步、去腸子。加工淡干海參時，工人手握一只海參，嘴部向上，用刀片再活海參腹部中間向下割開一個四五厘米的口子，海參腸子及腹內(nèi)海水就噴出來，去掉腸子即可。1斤鮮海參經(jīng)過去腸后大概只剩7兩左右。如果是加工鹽漬海參...
2024/7/27