調(diào)味料：川鹽300克冰糖250克老姜500克大蔥300克料酒100克雞精味精適量香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香葉100克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克篳撥50克千里香30克香茅草40克排草50克辣椒...
方法/步驟11兩三斤重的腩肉,刮干凈豬毛,用針“吉”豬皮,越多越好2反轉(zhuǎn)豬肉,用刀割幾刀平行直紋,用味精鹽混和五香粉胡椒粉,混和后的調(diào)味料看上去有點似三合一咖啡粉淡少少的樣子就可以3在腩肉肉的一面擦均勻...
私房辣椒醬主料：二荊條5斤，吃辣的可以加三分之一的小米辣配料：鹽1.5~2斤，姜半斤，蒜1斤，新鮮藤椒3兩做法：1、新鮮的二荊條，挑選出病蟲害，粑爛的以及壞掉的不要，去蒂，清洗2~3遍撈出，晾曬2~3個小時...
1、干辣椒沖洗干凈晾干。不喜歡水洗的，可用廚房紙將辣椒表面的浮塵擦干凈。2、干鍋不放油，小火將辣椒進(jìn)一步炒干。3、干辣椒盛出剪段。川菜做法大全4、炒鍋放少許油，小火將干辣椒段炒至微微有點脆，然后用料理機(jī)將...
第一步：小伙放入食量食用油將大蔥和大蒜炒出香味，倒入臘腸炒到變色加入適量料酒炒拌均勻。第二部：放入蒜苗根翻炒至斷生這大概就二十到三十秒。接著倒入青椒絲，注意一定要將青椒切絲。當(dāng)炒到青椒斷生加入一勺...
鹵制燒臘鹵汁的制作：主要調(diào)料是醬油、鹽、砂糖、黃酒色素，紅曲米，主要香料是：八角、丁香、桂皮、山奈、小茴香、蘋果、香味、香草、花椒、白芷、陳皮、玉桂、草寇、肉果、片姜、沙仁、甘草、參黨等。第一次制鹵要備有...
主料紅椒500克玉米面500克鹽50克步驟1.先把辣椒洗干凈，晾干水分，用刀或者絞肉機(jī)絞碎，加入鹽和玉米面就可以了，裝在壇子里邊上加清水，10天后就可以抓出來炒熟就可以吃了2.這是已經(jīng)弄好了的3.炒熟...
四川辣椒油的做法使用的食物朝天椒、干辣椒100克，麻椒20克，姜片4片，八角2個，八角茴香一段，多個芝麻，食用油，蒜頭多個，食鹽流程：1.選擇好的干辣椒制做辣椒油的情況下，最主要的便是要挑好的干辣椒，要選色白...
制作方法：1、掛準(zhǔn)備好的辣椒，洗凈以后晾干，再用料理機(jī)把它打成碎末，牛肉洗凈以后也要用料理機(jī)打成肉泥。2、在炒鍋中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮兒。3、重新起鍋，放入豆油，加熱以后再放入準(zhǔn)備好的胡椒粒兒，...
香辣醬的做法原料:二金條辣椒500克,化豬油20克,鹽35克,醬油20克,味精15克,香油5克,生菜油20克,熟芝麻10克,熟花生15克。制作:1、干辣椒入鍋中,加化豬油,用小火翻炒5分鐘,至辣椒酥香,成褐黑色,香味濃郁時出鍋晾冷,去掉多...
2024/5/8