面粉中主要成分是糖類,沒有淀粉.
面粉是小麥去皮后直接磨碎的粉末。面粉含有淀粉。面粉的主要成分是淀粉（80%以上），其余主要是小麥植物蛋白和極少的多糖。許多農(nóng)作物中都含有淀粉，紅薯、馬鈴薯、玉米、小麥、木薯等淀粉含量較高。如果沒有淀粉，可以暫時...
當(dāng)然有面粉本身就是淀粉類食物還有土豆,地瓜,芋頭,玉米,大米等等等基本上主食類食品都屬于淀粉類食品人必須攝取淀粉類食品在體內(nèi)轉(zhuǎn)化我葡蒲糖才能吸收
面粉不是淀粉。淀粉是從含有大量淀粉的食物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體，種類有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等。除用作食品加工外，工業(yè)上也用淀粉制作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等...
淀粉是日常烹飪常用的物品之一。雖然是面粉的一部分，但不是面粉。淀粉是從土豆、紅薯等農(nóng)作物中提取的，主要用于包粉、做湯、增稠；面粉是小麥磨成的，主要用來做饅頭、包子等食品。淀粉又稱芡實(shí)，含有高分子碳水化合物，由...
淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。由于它有較強(qiáng)的膠化作用，在烹調(diào)時常用來掛在食物表面，以保護(hù)里面的食物的營養(yǎng)和味道，面粉中因為有蛋白質(zhì)，起不到這樣的作用。
面粉里是有淀粉的。因為面粉之中，淀粉約占七成。小麥淀粉與水混和后，淀粉粒子吸水膨脹；溫度上升，到大約攝氏55度，糊化作用使其呈現(xiàn)黏稠的膠狀。而再繼續(xù)加熱至攝氏85度以上，水分漸漸蒸發(fā)，淀粉之膠體溶液則漸漸變白...
百分之72左右面粉中的淀粉由支鏈淀粉和直鏈淀粉兩部分組成,其中前者占24%,后者占75剩余的是蛋白質(zhì)和其他含量極少的灰分、酶、水分、脂肪和維生素等.面包中的淀粉指碳水化合物...
做面條的面粉是屬于淀粉類食物。面粉是由小麥制作的，小麥就是淀粉類食物。常見淀粉食物：1，谷類、面類：米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉...
淀粉和面粉是不一樣的，面粉里含有淀粉，蛋白質(zhì)（面筋）。面粉可以做面條餃子，淀粉一般作為勾芡用。
2024/5/1
2024/5/1