3、果菜類：如辣椒、茄子、黃瓜、西紅柿等，存放溫度7℃-8℃左右較好，并用保鮮膜包裹，以降低呼吸，保持水分，但不宜久放，只適合放2-3天。香蕉、檸檬、南瓜等適宜保存的溫度在13℃-15℃，超過了冰箱的最高溫度，不...
飯菜剛出鍋的溫度一般在90℃以上，降到60℃后就會有細菌開始生長，而三四十攝氏度的時候，最適合細菌生長，還會大量的繁殖，所以食物最好是盡快放入冰箱中。剩菜放入冰箱也不是完全不會變質(zhì)，這種食物存放的時間不要太久，不...
菜是熱的放冰箱。當食物的溫度降到60度以下的時候，細菌就開始繁殖。而食物溫度迅速降到7度左右，大部分細菌就進入了休眠狀態(tài)。所以把熱菜放到外面放涼其實是給細菌更多的繁殖時間，而且如果不加蓋或者是保鮮膜的話，空氣中...
菜放涼了放冰箱。冰箱里的溫度維持在4℃左右，當超過此溫度的東西放進去，冰箱需運行將溫度降下來，不僅耗電，還增加冰箱的負擔。且高溫的東西放進去，水分會急劇蒸發(fā)，在蒸發(fā)器上形成霜層，會阻隔蒸發(fā)器將冰箱里的熱量傳遞...
1、蔬菜適宜存放溫度為0℃左右，建議：長時間在冰箱里儲存蔬菜非常危險，而危險也多來自蔬菜本身含有的鹽，因為鹽本身無毒，然而在儲藏一段時間之后，由于酶和細菌的作用，鹽被還原成亞鹽，亞鹽是一種有...
菜涼了放冰箱。冰箱里的溫度維持在4℃左右，當超過此溫度的東西放進去，冰箱需運行將溫度降下來，不僅耗電，還增加冰箱的負擔。且高溫的東西放進去，水分會急劇蒸發(fā)，在蒸發(fā)器上形成霜層，會阻隔蒸發(fā)器將冰箱里的熱量傳遞到...
因為常溫條件下是食物細菌最活躍的條件。所以，食物應該在50-60度的時候就放入冰箱儲存會比較好，溫度不要過熱，也不要過低。如果食物溫度高于60度就放入冰箱的話，這樣就會破壞冰箱原本的溫度條件，會讓冰箱室內(nèi)溫度迅速提高...
1、菜應該等冷了之后再放到冰箱進行冷藏保存，因為冰箱里面有一種名為李斯特菌的嗜冷菌，它最適宜繁殖的溫度在2-8℃之間，將熱菜放到冰箱之后，冷藏室整體溫度會升高，從而容易造成內(nèi)部細菌大量繁殖，從而更容易出現(xiàn)食物變質(zhì)的...
一般來說，夏季調(diào)在3~4中間，冬季調(diào)在1~2中間或2上，一個原則保持冷藏室的溫度在5~10攝氏度。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜...
冷藏保鮮蔬菜最佳溫度應當為2-3度。這個溫度適合大部分蔬菜保鮮。
2024/5/1
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