1、將茶葉攤開(kāi)，讓里面的水分蒸發(fā)掉。2、晾一兩個(gè)小時(shí)后，放入鍋里，開(kāi)最小火，慢慢翻炒。3、炒至一個(gè)小時(shí)，不停翻炒，炒到發(fā)黑，略感松脆。攤開(kāi)晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚，第二天就很脆了。4、炒茶分生鍋...
1、將采集回來(lái)的新鮮茶葉進(jìn)行挑選，將腐爛變質(zhì)的以及帶有蟲眼的破損茶葉去掉，留下完整色澤飽滿的精品茶葉，放在竹篩中晾干水分。2、準(zhǔn)備干凈無(wú)油無(wú)水的鐵鍋放在火上加熱，鍋燒熱后把火力調(diào)小，倒入茶葉，在鍋中炒制，在炒...
炒茶步驟第一步：首先，將采摘來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈。第二步：采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。第三步：洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面...
還可以使炒制的龍井茶外形光潔，色澤翠綠，不結(jié)團(tuán)塊，提高茶葉品質(zhì)。3、經(jīng)過(guò)攤放的鮮葉需進(jìn)行篩分，分成大、中、小三檔，分別進(jìn)行炒制，這樣不同檔次的原料，采用不同鍋溫、不同手勢(shì)來(lái)炒制，才能恰到好處。
1、新鮮茶葉是不能直接炒的，應(yīng)該先把采摘回來(lái)的新鮮茶葉放在陰涼通風(fēng)的地方攤開(kāi)晾曬，大約尾吊6小時(shí)左右，中途要翻動(dòng)3~5次，使茶葉變軟，這時(shí)的茶葉才會(huì)慢慢散發(fā)出香味兒，隨后才能入鍋炒。2、炒茶葉的時(shí)候一定要準(zhǔn)備無(wú)...
1、將采摘的新鮮茶葉清理一遍，將腐爛變質(zhì)的以及帶有蟲眼的破損茶葉去掉，留下完整色澤飽滿的精品茶葉，放在竹篩中晾干水分。2、將鐵鍋洗凈，然后倒入茶葉，開(kāi)小火，用手翻炒茶葉（注意燙傷）。3、10~15分鐘左右就可以一邊翻...
1、采摘的新鮮茶葉先清理一遍，去除干凈里面的小蟲子、碎屑和其他雜質(zhì)。自己炒茶葉最好采摘一芽一葉，這樣的茶口感、香氣都會(huì)很好。然后架起大鍋，用清水洗干凈，點(diǎn)起柴火，加熱燒干大鍋。2、把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉倒進(jìn)去，大鍋...
1、準(zhǔn)備一個(gè)大鐵鍋，鐵鍋受熱均勻，更容易操作炒茶。由于茶葉需要烘焙，量大，所以最好選用柴火灶。先將鐵鍋洗凈，生火將鍋燒熱，倒入晾后的茶葉進(jìn)行翻炒。剛采摘回來(lái)的茶葉，采回來(lái)后要攤開(kāi)，讓里面的水分蒸發(fā)掉。2、先...
首先需要仔細(xì)挑出里面的雜物。再放在容器里用清水多清洗幾次，直到清洗茶葉的水變得清澈。然后再把新鮮茶葉撈出，控干水分備用。2、把茶葉焯：先用干凈的鍋燒一些水。水不用太多，夠用就行。等水燒開(kāi)之后把剛才洗好的茶葉...
1、在家中自己炒茶葉時(shí)最好采摘一芽一葉的新鮮茶葉，這樣的茶葉炒好以后，口感與香氣都特別好。2、把采摘以后的新鮮茶葉認(rèn)真清理一下，把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質(zhì)全部清理干凈。3、把大鍋中清水洗干凈，再點(diǎn)著...
2024/5/14
2024/5/14