虎皮鳳爪的家常做法，雞爪軟嫩脫骨，一看就能學(xué)會(huì) 用料 雞爪 1000g鹽 少許大蔥 一根姜 適量料酒 一勺八角 2個(gè)桂皮 少量香葉 3片干辣椒 少許花椒 少許生抽 2勺老抽 一勺 做法步驟 1、1、雞爪冷水下鍋 2、2、加蔥姜料酒去腥 3、3、水開撇去浮沫煮兩分鐘 4、4、撈出清洗干凈 5、5、去掉腳趾...

不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先葷后素的順序放，這里給您提供兩個(gè)簡(jiǎn)單的資料，介紹一下過橋米線。 祝胃口好！ 過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬...

1、把雞爪子洗凈。2、將其一切兩半。3、冷水入鍋，加陳皮、陳醋。4、用冷水反復(fù)沖洗，洗凈表面膠質(zhì)。5、熱油，放入晾干水分的雞爪炸制，一定要蓋蓋。6、這就是浸泡好的“鳳爪”。7、熱油，放入大料、蔥姜炒香，加適量老抽。8、加適量清水燒開后，放入“鳳爪”。9、再放入泡發(fā)好的花生米。10、...

1、雞爪1000g、姜50g、蒜20g、干辣椒50g、糖20g、鹽30g、五香粉10g、料酒20g、生抽50g、老抽10g、蠔油10g、白胡椒粉5g、老干媽豆豉醬220g、麻油10g、白醋5g、蜂蜜10g。2、將洗凈切好的雞爪放入水中，加料酒、姜片煮約2分鐘后撈出，然后把雞爪放水中浸泡一下，沖去浮沫；3、將雞爪晾干表皮水分后...

做法一 1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料，鳳爪500克，OK醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克。2、剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗凈、瀝干。3、油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時(shí)...

炸好的雞爪迅速放入冷水中。5、泡3小時(shí)左右，看到雞爪表皮鄒鄒的即可，鍋中放入少許油，放入姜，辣椒爆香，放入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖少許溫水用小火煮開。6、放入雞爪翻拌均勻，把雞爪，醬汁全部放入碗中，放入高壓鍋中，聽到嗤嗤聲音后繼續(xù)煮15分鐘即可，蒸好的虎皮鳳爪即可享用。

用料 大雞爪 1斤 麥芽糖 50克 桂皮 10克 香葉 5克 蔥姜蒜干辣椒 適量 鹽 5克 生抽 10克 老抽 5克 蠔油 10克 香菜 50克 虎皮鳳爪的做法 1、把雞爪洗干凈，用廚房剪刀把指甲剪掉或用刀剁掉；2、清水沒過雞爪，加入50克麥芽糖（炸的.時(shí)候上色會(huì)非常好看），中火煮開后繼續(xù)煮一分鐘，撈起...

于是我今天在這道虎皮鳳爪上稍作改良，將其做成一道適合愛辣之人的菜肴。By 介小姐的吃貨日常 用料 雞爪 10只干辣椒 10根白芷 3g桂皮 5g八角 3顆花椒 5g青花椒 5g小茴香 3g大蔥 1段姜 20g良姜 10g麥芽糖 20g白糖 10g鹽 3g生抽 10g料酒 10g 做法步驟 1、雞爪洗凈剁去指甲，放入清水中浸泡，用...

過年炸鳳爪，別直接下鍋炸！多做一步，鳳爪色澤金黃，個(gè)個(gè)起虎皮。接下來跟大家分享正確的炸虎皮鳳爪的做法。食譜：炸虎皮鳳爪 虎皮鳳爪的詳細(xì)制作步驟：1，準(zhǔn)備雞爪，喜歡吃多少就做多少。把雞腳趾剁掉。放入盤中，加入清水，再加點(diǎn)食鹽，浸泡10分鐘。2，把雞爪撈出。鍋中倒入清水，雞爪冷水下鍋，接...

虎皮雞爪做法如下：食材：鳳爪、紅椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。1、把雞爪去掉腳趾，洗凈，放入開水里過一會(huì)水。涼水沖洗干凈。鍋里放適量水，放入洗凈的雞爪。2、為了雞爪皮不容易破，放幾滴白醋還有麥芽糖。煮上5分鐘。撈出瀝干水分。3、鍋里放油，油七八成熱，改中火，倒入雞爪，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，...

虎皮雞爪做法如下：食材：鳳爪、紅椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。1、把雞爪去掉腳趾，洗凈，放入開水里過一會(huì)水。涼水沖洗干凈。鍋里放適量水，放入洗凈的雞爪。2、為了雞爪皮不容易破，放幾滴白醋還有麥芽糖。煮上5分鐘。撈出瀝干水分。3、鍋里放油，油七八成熱，改中火，倒入雞爪，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，...