1、把鴨爪對折，以能看到大骨和腳趾骨鏈接的位置為最佳2、用刀把大骨外側(cè)的皮切開3、一只手用刀壓住大腿骨，另一只手拉扯腳趾部分，皮會直接和大骨分離4、用刀切這段軟骨的連接處，大骨就完美去除了5、先去最邊...
1、準備好要去骨的鴨掌。2、鍋中放清水燒開，下鴨掌煮至水微沸，撈出鴨掌。3、放在冷水中過涼，不要浸泡，而是用筷子反復在水中撈出放入共計三次。4、鴨掌控干水分，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀。5、慢慢從肉中剝...
3、擴刀縫。擴張刀口縫，即用姆指和食指先捏住鴨爪末端骨頭，沿刀口縫用力向踝關(guān)節(jié)方向劃動（反方向亦可），使刀口縫附近的皮筋脫骨。4、剝端皮。剝離鴨爪骨端頭（鴨腿則剝離腿骨上端）附近的皮筋。5、捋恥骨。全部脫...
以鴨爪為例，去骨方法為：1、把鴨爪對折，以能看到大骨和腳趾骨連接的位置為最佳。2、用刀把大骨外側(cè)的皮切開。3、一只手用刀壓住大腿骨，另一只手拉扯腳度趾部分，皮會直接和大骨分離。4、用刀切這段軟骨的連接回...
1.把鴨爪對折,以能看到大骨和腳趾骨鏈接的位置為最佳2.用刀把大骨外側(cè)的皮切開3.一只手用刀壓住大腿骨,另一只手拉扯腳趾部分,皮會直接和大骨分離4.用刀切這段軟骨的連接處,大骨就完美去除了5.先去最邊上的...
鴨掌的做法有很多種，但是但是首先要將鴨掌去骨。鴨掌去骨不難，只是比較耗費時間。鴨掌的去骨方法介紹如下。工具/原料刀鍋子爐子漏勺1將鴨掌洗凈，待用。2鍋里放水，加熱至85°C左右，把洗干凈的鴨掌放入熱水中，煮大約4...
1、首先把鴨腳的大骨和腳指骨關(guān)節(jié)對折，對折到能看到大骨和腳指骨關(guān)節(jié)連著的筋，如下圖所示：2、之后在大骨的旁邊深深的劃一刀，用來取出鴨腳的大骨，如下圖所示：3、然后將大骨和腳趾骨相連這的筋用到劃斷，用來抽出...
食材：鴨爪750克，香槽鹵一袋，姜蔥料酒適量。1、將鴨掌洗凈。2、清水加料酒將鴨掌浸泡2小時增白去異味。3、坐鍋燒開水，將鴨掌焯水去腥。4、將焯水后的鴨掌撈出，立即投入涼水，后再清洗一下。5、坐燉鍋，加入清水姜...
請點擊輸入圖片描述鍋里加水燒開，放入鴨掌，煮至水沸騰，撈出鴨掌，將鴨掌放入涼水中，反復落水三次。請點擊輸入圖片描述落水時稍微浸泡幾秒鐘，劃動一下，鴨掌冷卻好后，用小刀順著鴨掌的骨頭方向劃開，拿出骨頭即可。...
1、將鴨爪洗干凈以后焯水焯水以后再洗一遍放鍋里煮8分鐘。2、撈起以后流動水沖洗冷卻瀝干水分以后放到冰箱冷凍室呆15分鐘拿出來以后等水完全干了再進行拆骨。剪掉鴨爪的指尖，腳掌朝下，用刀子在鴨掌上劃開。3、用...
2024/5/9
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